{"id":9155,"date":"2022-10-05T11:13:48","date_gmt":"2022-10-05T16:13:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hotelcasadesierrazul.com\/?p=9155"},"modified":"2022-11-01T12:07:11","modified_gmt":"2022-11-01T17:07:11","slug":"debes-probar-esto-si-vas-a-oaxaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.enprocesode.com\/hcsa\/debes-probar-esto-si-vas-a-oaxaca\/","title":{"rendered":"Debes probar esto si vas a Oaxaca"},"content":{"rendered":"

La gastronom\u00eda mexicana es galardona y reconocida mundialmente por su gran variedad. Oaxaca ha sido gran parte de esto, en estas vacaciones no hay dieta cuando leas esta lista se te har\u00e1 agua la boca y no podr\u00e1s esperar a estar en Oaxaca para probar todo esto.<\/p>\n

Moles<\/h2>\n

No solo hay un tipo de mole en el estado de Oaxaca, hay siete tipos:<\/p>\n

1)\u00a0Mole negro,\u00a0<\/strong>lo que distingue a este es el uso de un chile end\u00e9mico de la zona llamado\u00a0chilhuacle.<\/em>
\n2)\u00a0Mole rojo<\/strong>,\u00a0el m\u00e1s picoso de todos<\/strong>, tiene este color ya que los chiles que se emplean no se\u00a0tateman\u00a0<\/em>tanto.
\n3)\u00a0Mole amarillo<\/strong>, a diferencia del rojo este es\u00a0el menos picoso<\/strong>, lo que lo diferencia es el uso de\u00a0hoja santa<\/em>.
\n4)\u00a0Mole verde<\/strong>,\u00a0el m\u00e1s herbal de todos<\/strong>, tiene calabacines frescos, hojas de calabaza, chayotes y ejotes para poder darle su color caracter\u00edstico.
\n5)\u00a0Chichilo<\/strong>, este mole es posiblemente\u00a0el menos conocido<\/strong>, se tiene que servir en platos hondos ya que\u00a0no es espeso<\/strong>\u00a0y al igual que con el mole negro se usa chile\u00a0chilhuacle<\/em>\u00a0para darle su color.
\n6)\u00a0Mole coloradito<\/strong>, este a diferencia de otros es\u00a0m\u00e1s dulce<\/strong>\u00a0por la cantidad de az\u00facar que requiere y para darle su tono rojizo se usa\u00a0chile pasilla<\/em>.
\n7)\u00a0Estofado<\/strong>, com\u00fan para las zonas m\u00e1s fr\u00edas de Oaxaca, tiene un\u00a0sabor almendrado\u00a0<\/strong>que lo asemeja al\u00a0Pipi\u00e1n\u00a0<\/em>de Puebla, pero sin las tonalidades verdes.<\/p>\n

Tasajo<\/h2>\n

Tambi\u00e9n conocido como\u00a0\u201cde hebras\u201d\u00a0<\/strong>por su textura ya que se consigue de la pierna de la res y en algunos casos de la costilla. Este corte de carne se prepara de manera similar a la\u00a0cecina,<\/em>\u00a0sal\u00e1ndola y sec\u00e1ndola al aire o con humo de le\u00f1a.<\/p>\n

Tlayuda<\/h2>\n

Se caracteriza por el tama\u00f1o, ya que llegan a medir de 30 a 40 cent\u00edmetros de di\u00e1metro,<\/strong>\u00a0con una base de ma\u00edz con frijoles, tasajo, queso, col, lechuga y salsa de\u00a0chile morita<\/em>. Si nos eres de comer mucho te recomendamos compartirlo con un amigo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Chapulines<\/h2>\n

Este puede que asuste a mucho al principio, pero por su saz\u00f3n se puede llegar a transformar en su favorito. Preparados con lim\u00f3n, chile serrano y ajo para despu\u00e9s fre\u00edrlos.<\/p>\n

Pozol<\/h2>\n

Bebida espesa de ma\u00edz y cacao<\/strong>\u00a0se conoce por refrescar al que la tome y por tambi\u00e9n brindarles alimento y que\u00a0contiene bolitas de masa<\/strong>.<\/p>\n

Chocolate<\/h2>\n

Oaxaca es conocido por la calidad de chocolate que tiene, en este caso para beber. Lo encontrar\u00e1s en muchas presentaciones<\/strong>\u00a0y mezclado con diferentes cosas como leche, mezcal o frutas para darle un toque diferente.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfYa sabes por qu\u00e9 vas a comenzar? En\u00a0Sierra Azul\u00a0<\/strong>te esperamos para que puedas comenzar con tu tour gastron\u00f3mico. \u00a1Reserva ya!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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